La Semana Santa de Málaga se vive por los 5 sentidos y como en entradas anteriores ya hablamos de que debes de ver en la Semana Santa de Málaga, hoy iremos a por el sentido del gusto para que conozcas y pruebes las comidas típicas de la Semana Santa malagueña. Desde dulces a platos tradicionales, os hacemos un pequeño repaso de qué debéis de probar en esta Semana Santa.
Los platos más típicos de la Semana Santa de Málaga
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Tortitas de Bacalao
Puesto que en la época de cuaresma antiguamente la tradición de no comer carne estaba muy arraigada en nuestra cultura, era muy común ver por estas fechas elaboraciones de todo tipo, es aquí donde surge las tortitas o tortillitas de bacalao, muy comunes en toda la provincia de Málaga. Su receta no es muy complicada y la puedes encontrar en muchos de los hogares de la provincia. Para su elaboración primero habrá que hacer las tortitas con bacalao harina, perejil y agua y una vez está hecha la masa, freirla en aceite de oliva.
Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa fría muy típica de Málaga que se consume durante todo el año y que en la época de Semana Santa se suele acompañar con bacalao, lo que se denomina ‘ajoblanco bacalao’. Su receta se compone de pan, almendras molidas, agua ,aceite, sal y el componente estrella y que da nombre al plato, el ajo. En otras ocasiones el ajoblanco se puede acompañar con uvas o melón, todo depende del gusto del consumidor.
Torrijas
En esta lista no podían faltar las clásicas torrijas, muy típicas de la Semana Santa, cuyo origen se estima que empezaron a elaborarse en siglo I D.C ya en la época de los romanos, en el que se hacía una receta muy similar a la que hoy en día conocemos. Pero para encontrar las primeras torrijas como las probamos ahora tenemos que irnos al siglo XV. Las torrija consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que se empapa en leche o vino y que tras ser rebozada en huevo se pone a freír en una sartén de aceite muy caliente. Ya cada uno le da su toque personal, pero se puede endulzar con canela, azúcar, miel y hasta donde llegue la imaginación.
Pestiños
Sin dejar atrás los dulces típicos de estas fiestas, los pestiños son otro gran dulce popular consumido cada año durante la Semana Santa. Su historia se remonta a la Andalucía del siglo XVI donde comenzó a elaborarse por primera vez y que en sus orígenes estaba muy vinculado con otro dulce, esta vez marroquí denominado shebbakiyya. El pestiño se elabora con una masa fina de harina que se moldea con la mano para darle su peculiar forma, una vez realizado este paso se fríe en aceite de oliva y es pasado por una capa de miel y finalmente rebozado por una capa de azúcar.
Buñuelos
Por último otro dulce que no te dejará indiferente, los buñuelos. En la Semana Santa de Málaga es muy típico encontrarse gente por la calle comiendo buñuelos y es que es una de las comidas típicas de la Semana Santa malagueña que todo el mundo prueba. Su origen se dice que fue en el pueblo de Almogía en Málaga, allá por el año 1090 en la época la que los musulmanes se asentaron en la provincia. Hoy día los buñuelos están hechos de una pasta de harina mezclada con leche , huevo y levadura frito con abundante aceite. Los buñuelos de viento se pueden comer sin rellenar, tan sólo espolvoreados con azúcar y canela. O repletos de nata montada, crema pastelera, trufa o mascarpone.
Solo hemos mencionado algunas de las comidas típicas de la semana Santa malagueña que conocemos, y tú, ¿Conoces alguna más que sea popular en tu casa? Te animamos a que dejes tu comentario y nos dejes tus riquísimas recetas.